迭香又名海水之露（Dew of the sea）、圣玛丽亚的玫瑰、香草贵族、迷蝶香、油安草、海上灯塔等。多年生常绿小灌木，原产于地中海沿岸西班牙与葡萄牙等地区。
迷迭香为唇形花科多年生常绿小灌木。叶呈狭长形似松针，边缘反卷，灰绿色革质，干燥后呈针状。茎方型，由叶腋着生白色小花为总状花序，花长1.2厘米。花色有蓝色、粉红色、白色等。
一般在春夏季开花，小花含多量花粉，对蜜蜂吸引力很大，所生产的蜂蜜，品质极佳。果实为很小的球型坚果，卵圆或倒卵形，种子细小，黑色或黄褐色，千粒重1.1g。
迷迭香为常绿灌木，株直立，叶灰绿、狭细尖状，叶片发散松树香味，自古即被视为可增强记忆的药草。春夏开淡蓝色小花。迷迭香原产于地中海沿岸，属于常绿的灌木，夏天会开出蓝色的小花。
看起来好像小水滴般，所以rosmarinus在拉丁文中的意思是「海中之露」的意思。而迷迭香也有象征忠诚的意思，因此在欧洲的婚礼中也常见新娘子以迷失香作为配饰，向世人昭告她对爱情的此情不渝。
迷迭香性喜温暖气候，但台湾平地高温期生长缓慢，冬季没有寒流的气温较适合它的生长，水分供应方面由于迷迭香叶片本身就属于革质，较能耐旱，因此栽种的土壤以富含砂质使能排水良好较有利于生长发育。
种子繁殖 ： 可用纸巾催芽法，一般于早春温室内进行育苗。土法育苗、穴盘育苗均可。土法育苗需先整理好苗床。苗床可平畦或小高畦，床土应整碎耙平，施足发酵底肥，浇足底水。撒播或条播均可。
但种子尽量稀播，或与细干土拌匀，播于苗床上，浇小水，使种子与土壤充分接触。种子具好光性，将种子直接播在介质上，不需覆盖，在畦面上搭小拱棚，既保证地温，又使土壤表层不易板结。
种子靠苗床底水发育，但要一直保持土壤表层湿润。待芽顶出土，再浇水，以小水勤灌为原则。种子发芽适温为15—20摄氏度。约2—3周发芽。当苗长到10厘米左右，大约70天，即可定植。
穴盘育苗的，将草炭、蛭石按3：1的比例混匀，即可播种。上覆一薄层蛭石，浇一次透水。上搭小拱棚，其后管理同土法育苗。不同的是，待迷迭香出苗后，要时常移动穴盘，以免根沿着穴盘下方的孔，扎入地下，定植时伤根。
如把穴盘放在架上，就无此必要了。迷迭香芽率很低，一般只有10%—20%，而且，在第一年，迷迭香的生长极为缓慢，即使到了秋季，植株大小比刚定植时的植株大不了很多。
形成大批产量要在2—3年以后，速度很慢。所以，生产上一般采用无性繁殖方式。但由种子开始栽培的，气味较芬芳，故采用何种繁殖方式，要视需要而定。
扦插繁殖： 多在冬季至早春进行，选取新鲜健康尚未完全木质化的茎作为插穗，从顶端算起约10—15厘米处剪下，去除枝条下方约1/3的叶子，直接插在介质中，介质保持湿润，约3—4周即会生根，7周后可定植到露地，扦插最低夜温为13摄氏度。
定植：为保证迷迭香的优质、高产，宜选用阳光充足的酸性砂壤土地定植，定植前施足腐熟有机肥。定植株行距为50厘米×35厘米。
1、花盆的选择：迷迭香是属于香草的一种，喜欢冷凉干燥的环境，花盆对于它的生长很重要。没上釉的瓦盆透气最性好，可以重点考虑。至于花盆大小，直径20厘米左右的就可以了。太大，浇水量不好控制，再加上迷迭香生长缓慢，不需要太大的生长空间。
2、温度控制：迷迭香是比较耐寒的植物，冬季可以放在半封闭式的阳台上越冬，-5℃左右是没有问题。所以冬季没有必要采取保暖措施依然冻不死。但你的地区冬季温度在-10℃以下，建议还是移到室内吧！夏季温度较高，应该及时通风降温，促进其生长。
3、管理：定植后要及时浇水并进行中耕锄草。为刺激分枝，增加产量，要适当进行摘心。迷迭香并不是很耗肥的植物，每3个月施一次复合肥即可。
4、采收：适时采收非常重要，采收时间间距视生长季节而定，旺季密收，淡季稀收。一般当主茎高20—30厘米时，即可采收嫩尖食用，南方地区，一般四季均可采收，北方利用保护地也可做到周年供应。
5、防害：种植迷迭香应注意时常通风、保持凉爽，光照要能充足，水肥适量，需避免高温多湿气候及环境，病虫害最容易发于不通风，且阳光照不到的隐匿地点。平时应注意修剪，剪掉过多和老化的枯枝叶，并随时捡掉盆土表面的枯枝叶，以免招来病虫害，影响迷迭香生长。
迷迭香的应用：
迷迭香用途广泛，除了烹调时作为香料外，药理上还有杀菌、抗氧化、提神醒脑等作用，提炼的精油可制造古龙水，加入洗发精还可去除头皮屑，将干燥的茎叶放在室内可使空气清香，将茎叶放入洗澡水中沐浴可促进血液循环，做成布包放入衣橱可驱除蛀虫。
迷迭香精油是欧洲传统香料，经济价值很高，其特征香气是龙脑和乙酸龙脑脂（Bornylacetate）、樟脑（Camphor）、1,8-桉叶油素（1，8-Cinele）等成分的混合香气。
广泛用于香水、浴液、化妆品、须后水、香皂和空气清新剂中。另外，它具有很强的驱虫杀菌效果，亦是很好的天然防腐剂。
迷迭香养殖注意事项
不要浇大水
其实花友们浇水都是按照经验来，初次养迷迭香的花友需要注意，夏季高温，虽然需要多浇水，但不能浇大水，植株很容易萎蔫，生长减缓。另外多年生的植株，浇水不当也会出现此类情况。
不要用化肥
迷迭香在开花之后需要施入足量的肥料，促进其开花持久，但最好不要使用化肥，以免出现烧苗的现象。平常家里种植，也可以浇一点发酵的淘米水。
