菠菜菊是菊科植物的一种，多年生草本植物。高10厘米左右。菠菜菊原产于欧洲。原种被视为丛生的杂草，开花期在春季。菠菜菊在能够渡夏的寒冷地区可以进行分枝繁殖。菠菜菊早春开花，生气盎然，具有君子的风度和天真烂漫的风采，深得意大利人的喜爱，因而推举为国花。
生长习性：菠菜菊性喜冷凉气候， 忌炎热。喜光， 又耐半阴，对栽培地土壤要求不严格。种子发芽适温22-28℃，生育适温20-25℃。西南地区适宜种植中、小花单瓣或半重瓣品种。中、大花重瓣品种长势弱， 结籽差。
形态特征：菠菜菊是多年生或一年生葶状草本，高10厘米左右。叶基生，草质，匙形，顶端圆钝，基部渐狭成柄，上半部边缘有疏钝齿或波状齿。菠菜菊的头状花序单生，直径2.5-3.5厘米，花葶被毛；
总苞半球形或宽钟形；总苞片近2层，稍不等长，长椭圆形，顶端钝，外面被柔毛。舌状花一层，雌性，舌片白色带粉红色，开展，全缘或有2-3齿，中央有多数两性花，都结果实，筒状，檐部长，有4-5裂片。菠菜菊的瘦果扁，有边脉，两面无脉或有1脉。冠毛不存在或有连合成环且与花冠筒部或瘦果合生。
菠菜菊的栽培技术
选地整地：菊花为浅根性植物。育苗地，应选择地势平坦、土层深厚、疏松肥沃和有水源灌溉方便的地方。头年秋冬季深翻土地，在翌年春季进行扦插繁殖前，再结合整地施足基肥，浅耕一遍。
然后作成宽1.5米，长视地形而定的插床，四周开好大小排水沟，以利排水。栽植地，宜选择地势高燥、阳光充足、土质疏松、排水良好的地块，以沙质壤土为理想。
施肥管理：菊花为喜肥作物，前期氮肥不宜多，合理增施磷肥，可使菊花结蕾多、产量高。除施足基肥外，在生长期还应追肥3次：第1次于移栽后半个月左右，当菊苗成活开始生长时。每亩追施稀薄人畜粪水1000公斤，或尿素8公斤〜10公斤对水浇施，以促进菊苗生长；
第2次在植株开始分枝时，每亩施入稍浓的人畜粪水1500公斤，或腐熟饼肥50公斤对水浇施，以促多分枝；第3次在孕蕾前，每亩追施较浓的人畜粪水2000公斤，或尿素10公斤加过磷酸钙25公斤对水浇施，以促多孕蕾开花。
注意事项：菊花喜温和凉爽气候和向阳、稍干燥的环境。能耐寒，怕水涝。在荫蔽的环境里生长不良。生长期要求土壤稍湿润，过于干旱，植株抽枝少，发育缓慢，产量低，尤其是近花期，不能缺水,但水分过多，则易造成烂根死苗。
菊花喜肥，在疏松肥沃、含腐殖质丰富、排水良好的夹沙土中生长良好，花多产量高。土壤以中性至微酸性或微碱性为适宜。土壤黏重、地势低洼、排水不良、盐碱性大的地块不宜栽培。
忌连作，连年在同一块土地上种植，病虫害多，产量和质量大幅度下降。菊花属短日照植物，对日照长短反应敏感，要求每天不超过10〜11小时的光照，才能现蕾开花。
菠菜菊的繁殖方式
培育壮苗和选苗：摘花前，选留株壮、花大的优良植株，做好标记。于11月收获菊花后，将茎枝齐地面割除，将其根蔸全部挖起，集中移栽到一块肥沃的地块上，用腐熟厩肥或土杂肥覆盖保暖越冬。4〜5月，当菊苗高15厘米左右时，挖出根蔸，选取种根粗壮、须根发达、无病虫害的作种苗，立即栽入大田。
栽植，栽前：将苗根用50％多菌灵600倍液浸渍12小时，可预防叶枯病等病。栽时，在整好的栽植地上按行株距40厘米×30厘米挖穴，每穴栽入种苗2〜3株。
扦插繁殖：于每年4〜5月或6〜8月，在菊花打顶时，选择发育充实、健壮无病虫害的茎枝作插条。去掉嫩茎，将其截成10厘米〜15厘米长的小段，下端近节处，削成马耳形斜面。
先用水浸湿，快速在1.5〜3克／公斤吲哚乙酸溶液中浸蘸一下，取出晾干后立即进行扦插。插时，在整好的插床上，按行株距10厘米×8厘米划线打引孔，将插条斜插入孔内。插条入土深度为穗长的1/2〜2/3。约20天左右即可发根。当苗高20厘米左右时，即可出圃栽植。栽植密度每亩以4000〜5000株为宜。
菠菜菊的主要价值
药用价值：菠菜菊的药用价值非常高。它还有挥发油、氨基酸和多种微量元素。其中，黄铜的含量比其他的菊花高32%到61%，锡的含量比其他菊花高八到五十倍。
农学家张履祥，在其著作《补农书》中曾写道：“白菊性甘温，久服最有益，古人春食苗、夏食英、冬食根，有以也。每地棱头种一二株，取其花，可以减茶之半，茶性苦寒与苦菊同泡。
观赏价值：雏菊的叶为匙形丛生呈莲座状，密集矮生，颜色碧翠。从叶间抽出花葶，葶一花，错落排列，外观古朴，花朵娇小玲珑，色彩和谐。从叶间抽出花葶，葶一花，错落排列，外观古朴，花朵娇小玲珑，色彩和谐。早春开花，生气盎然，具有君子的风度和天真烂漫的风采。
