寒兰的叶质介于春兰与建兰之间。假鳞茎大、长卵形，长2—4公分左右，宽1—1.5公分左右,光滑，根细、长。叶从生，有叶5-7枚；叶片较细，带形，薄革质，暗绿色，略有光泽；叶架高于春兰,长约30—100公分左右，宽0.4—1.4公分左右；前部边缘常有细齿，寒兰叶中脉稍突，使叶子的刚性增强。
寒兰花梗发自假鳞茎基部，梗细、直立。总状花序，着花4—12朵花。萼片狭披针形，萼片长约2-4公分，宽仅0.2-0.35公分；花瓣短于萼片，通常为萼片的1/2与1/3间，呈椭圆形；唇瓣发达，色彩艳丽；花朵直径为4-8公分左右。
花色丰富，有黄绿、紫红、深紫等色，一般具有杂色脉纹与斑点。寒兰通常以花色分，可分青寒兰（紫梗青花）；青青寒兰（青梗青花）；紫寒兰（紫梗紫花）；红花寒兰；白花寒兰（素心寒兰）；黄花寒兰；更纱寒兰（镶色寒兰）等七种。花期在7～12月间。花香浓郁持久
分布在福建、浙江、江西、湖南、广东等地，日本亦有分布。在我国名声不怎么样，但在日本与韩国却非常为人崇尚。“日本寒兰”是日本原产兰蕙中香气最浓者。本种属一茎多花，叶姿幽雅高尚，是日本仅有的原产兰花之王。因此，日本寒兰在日本兰界所占的地位相当显要。在兰花市场上，身价亦较高。
寒兰的养殖方法
栽种：寒兰多成长在陡坡繁密的阔叶林下，采光少，根基浅，根部复盖一层薄薄的腐植土，透水性较好。因为这个，种植时挑选高脚紫砂盆，盆底三分之一用粗颗粒的砖块、多气孔材料块垫底，中部以麻菇泥、粗木屑、风化石、植金石、塘基石、大豆大的砖粒搅拌至盆三分之一。
上部以米的颗粒体积的风化石、砖粒搅拌小量腐植土即可。植种要求疏松、透气、利水、保暖性能强。特别要注意天真用硬植料、木屑、腐植土等培养，成活率、发苗率、开花率均不高。
培育：寒兰因其成长背景与春、蕙兰有差别的，所以培养办法应略有别。一是遮光度和温度与墨兰相仿。尤其是采光强的高温季候，更要注意遮阴补水。这个之外每日晴天早晨或晚上应喷射散落叶面水，遮光度达80百分之百左右。
这么叶质有光泽，发病少；本人在高温季候，把寒兰放在兰架下层，架上有春兰、蕙兰挡光，效果相当不赖。二是防风、防冻。秋冬一段时间，防止大风劲吹，霜冻害日期应覆盖保温。
三是上肥料。按上面所说的植料种植的寒兰普通可少上肥料，甚至于不上肥料，也可在4-六月份儿叶面喷施含氮量高的化肥，如花宝4号，B1催芽剂等。8-十月时期喷施含磷钾的化肥，如开花肥、花宝3号、磷酸二氢钾等。
养护：寒兰能否开出花，开好花，飘幽香，养护很关键。如深色花，采光应稍强些，素心的采光稍阴些。花箭着手拔长至开花前，如不经意植物保护，花苞易僵烂掉。为此寒兰的花苞还易被螨痋叮附，该虫害颜色光泽与花苞相近，常不易发觉，一径发觉务必趁早防治，否则花就不会绽放。
于是，用花康1葇諀、杀灭菊脂一类杀虫药喷射散落可管用防治。寒兰开放多在秋末冬初，气象渐冷，常感到香淡而气不充足，为了使寒兰幽香洒脱，展花一段时间应该多晒暖儿。
这么，纵然是晚上仅清淡的香味四溢。寒兰花香形美，花色艳丽，葶凌驾架，叶挺拔弓垂，疏密有致，秀逸飘举，柔中带刚，叶花共雅，在中国兰蕙中其独具吸引力而将被看得起。
寒兰的繁殖方式
分株：在春秋两季均可进行，一般每隔三年分株一次。凡植株生长健壮，假球茎密集的都可分株，分株后每丛至少要保存5个连结在一起的假球茎。分株前要减少灌水，使盆土较于。
分株后上盆时，先以碎瓦片覆在盆底孔上，再铺上粗石子，占盆深度1/5至1/4，再放粗粒土及少量细土，然后用富含腐殖质的沙质壤土栽植。栽植深度以将假球茎刚刚埋入土中力度，盆边缘留2厘米沿口，上铺翠云草或细石子，最后浇透水，置阴处10-15天，保持土壤潮湿，逐渐减少浇水，进行正常养护。
播种：寒兰种子极细，种子内仅有一个发育不完全的胚，发芽力很低，加之种皮不易吸收水分，用常规方法播种不能萌发，故需要用兰菌或人工培养基来供给养分，才能萌发。播种最好选用尚未开裂的果实，表面用75%的酒精灭菌后，取出种子，用10%次氯酸钠浸泡5-10分钟。
取出再用无菌水冲洗3次即可播于盛有培养基的培养瓶内，然后置暗培养室中，温度保持25C左右，萌动后再移至光下即能形成原球茎。从播种到移植，需时半年到一年。组织培养已获成功，有条件的地方可用此法繁殖。
