矢车菊（拉丁学名：Centaurea cyanus L.）菊科矢车菊属一年生或二年生草本植物，高可达70厘米，直立，分枝，茎枝灰白色，基生叶，顶端排成伞房花序或圆锥花序。总苞椭圆状，盘花，蓝色、白色、红色或紫色，瘦果椭圆形，花果期2-8月。
矢车菊的故乡在欧洲。它原是一种野生花卉，经过人们多年的培育，它的“野”性少了，花变大了，颜色变多了，有紫、蓝、浅红、白色等品种，其中紫、蓝色最为名贵。
在德国的山坡、田野、水畔、路边、房前屋后到处都有它。它被德国奉为国花。矢车菊即是一种观赏植物，同时也是一种良好的蜜源植物。边花可以利尿，全草浸出液可以明目。瘦果含油率28%。
生长习性：矢车菊适应性较强，喜欢阳光充足，不耐阴湿，须栽在阳光充足、排水良好的地方，否则常因阴湿而导致死亡。较耐寒，喜冷凉，忌炎热。矢车菊喜肥沃、疏松和排水良好的沙质土壤。
矢车菊的花语：细致，优雅，也代表幸福。由于矢车菊的耐久性强，外型讨喜，因此在英国是一种相当受欢迎的插花素材。而它的花语的“温柔可爱”。受到祝福的寿星，其个性温柔可爱，经常受到周遭朋友的奉承。
但有一点点严肃而含蓄。也因此造成了被动的性格；对于心仪已久的对象始终无法采取主动积极的态度；这是交友上的一大致命伤，若能稍加注意，则可使自己更讨人喜欢。
花历的5月29日，公元12世纪时的意大利商人，圣保罗保尼斯之花。矢车菊属于菊科植物，其别名又为“玉黍蜀花”。这种花是纪念拒拜异教神，而遭处以死刑的殉教者---圣居里罗斯，他出生于卡巴特基亚(也就是目前土耳其的东部)。
矢车菊的主要价值
观赏：矮型的矢车菊高不足20厘米，可做盆栽放于家庭的阳台，茶几，床头等，颜色极其丰富，小巧可爱，清新宜人，观赏价值极高，矢车菊较高的品种植株挺拔，花梗较长，比较适于作切花，株型飘逸，花态优美，非常自然。
美容：矢车菊不仅观赏价值高，而且还具有养颜美容的功能，它能使人放松心情，还可以帮助消化、使小便顺畅。矢车菊纯露清洁皮肤效果超棒的哦，花水可用来保养头发，还可以滋润肌肤；另外，还可助消化，舒缓风湿疼痛。胃痛，胃炎等也可用矢车菊治疗。
沏茶：矢车菊还具有沏茶的功能，味道也很棒哦，可单泡，搭配适当的绿茶。取四茶匙矢车菊，用开水冲泡即可。渐渐出现淡紫色的茶汁，可添加少许蜂蜜，味道更好哦。
蜂蜜：矢车菊有着清新优雅的花香，它的花期可控性很强，可以一年四季开花。蜜蜂常被它清新的幽香和漂亮的花容所吸引，以矢车菊为蜜源的蜂蜜，口感甜润香醇，是天然的营养品，它能提高人体的免疫力，女孩子长期饮用还可以美容养颜。
消肿明目：矢车菊不仅可供观赏，它的药用效果也是不错的。矢车菊的功效与作用有哪些呢?矢车菊捣碎后的汁液，有明目的功效，将汁液涂抹在眼睛上，不仅可以消除水肿，还能让视觉认物更清晰，用眼疲劳时，也可以使用，能缓解疲劳。
提炼油脂：矢车菊的果实还是一种工业原料，矢车菊的功效与作用其实非常多，它的果实中能提练也大量的油脂，油脂供人类使用。可以制作成日常化妆品，也能制作成保健用品，食用它能提高机体的免疫力。
园林价值：矢车菊又称香芙蓉，它常作园森、庭院的装饰，多用于花坛、草地镶边等，大型花品种多用来布置花坛及花境，在小道旁种栽或在草坪内种栽，都极漂亮。是极具园林价值的花卉之一，深受园林设计人士的追捧。
传说
吉祥之花：普鲁士皇帝威廉一世的母亲路易斯王后，在一次内战中被迫离开柏林。逃难途中，车子坏了，她和两个孩子停在路边等待之时，发现路边盛开着蓝色的矢车菊。
她就用这种花编成花环，戴在九岁的威廉胸前。后来威廉一世加冕成了德意志皇帝，仍然十分喜爱矢车菊，认为它是吉祥之花。矢车菊也启示人们小心谨慎与虚心学习。
德国在一次内战中，王后路易斯被迫带着两个王子逃离柏林。半途之中，车子坏了，王后与两个王子下车，在路边看见大片大片蓝色的矢车菊，两个王子高兴极了，就在矢车菊花丛中玩耍。王后路易斯用矢车菊花编织了一个美丽的花环，给９岁的威廉带上，十分美丽。
后来，威廉成了统一德国的第一个皇帝，但他总是忘不了童年逃难时，看到盛开的矢车菊的激情，忘不了母亲给他用矢车菊编成的美丽的花环，他深深地热爱着矢车菊，因此，矢车菊被推为德国国花。
