香堇为紫堇属，罂粟科植物，可药用。香堇菜有一种淡淡的香味,而且又属於堇菜科，所以就叫做香堇菜。因花有三种颜色对称地分布在五个花瓣上，构成的图案，形同猫的两耳、两颊和一张嘴，故又名猫儿脸。香堇也是布置春季花坛的主要花卉之一。
香堇从春季至夏初开出花径2厘米的柔软光滑似天鹅绒般的花朵。秋季气候凉爽又可开一茬。香堇菜和三色堇可以说是兄弟姊妹,所以外观还蛮相似的,常常让人分不清。香堇颈矮小，春夏开紫色的花。多生长在山野里。果实椭圆形，成熟时裂为三瓣。全草可供药用。香堇花期2-4月。
形态特征：香堇为从春季至夏初开出花径2厘米的柔软光滑似天鹅绒般的花朵。秋季气候凉爽又可开一茬。植株密生，习性紧凑，株高15厘米，株幅25厘米。香堇无地上茎，具匍匐枝。
根茎较粗，垂直或斜生，淡褐色，密生结节，向下生多数细根，横向生出细长的匍匐枝，其节处生根、发叶而成新植株。叶片卵状披针形，基部下延略呈匙形，全缘，花蓝紫色，单一，顶生，具长梗；花梗长约5cm，一至数个由叶丛中抽出；花瓣5，下面一片最大，基部延伸成距；距长，稍上曲。蒴果。
叶基生；叶片圆形或肾形到宽卵状心形，花期叶片较小，长与宽均1.5-2.5cm,花后叶片渐增大,长宽可达4.5cm，先端圆或稍尖，基部深心形，边缘具圆钝齿，两面具疏短柔毛或近无毛。
花较大，深紫色，有香味；花梗细长，中部或中部以上有2枚细长小苞片；萼片圆形或长圆状卵形，先端钝圆，基部附属物极短；花瓣边圆波状，侧方花瓣里面近基部有短须毛，下方花瓣连距长1.5-2cm；距直，微弯曲；下方2枚雄蕊的距较短；子房被细柔毛，花柱顶部弯曲成钩状短喙，喙端具较细的柱头孔。
蒴果球形，密被短柔毛。这个多用品种是理想的盆栽，花坪及彩碗栽培的品种。这使得香堇的销售季节又延长了。用它们生产的穴盘苗，习性紧 凑密生，不但货架寿命长，而且耐运输。香堇菜和三色堇可以说是兄弟姊妹，所以外观还蛮相似的，常常让人分不清。
生长习性：香堇常生长于山坡草地，香堇对土壤要求不严，只要疏松而排水良好的土壤，就可生长良好。香菫喜好凉爽的气候，厌恶夏天的烈阳与乾燥，夏天宜放在半日阴处，避免受到阳光直接照射，它耐寒性强，故可以轻易过冬。
种植时以红土粒、腐叶土的比例调制，土壤中并须施放小缓效肥作为基肥，在春秋的生长期再失用液肥或有机肥，大约一个月一次，冬天必须减少肥量，浇水的时务必等土壤干燥后再充分浇湿，冬天过后植于温暖的环境，促进通风充分揪受日晒。
耐热而不耐寒，栽培场所应选择日光较充足的场所，才能得到较美丽的花朵，并且注意保持通风良好。生长的最低极温50C。幽静而神秘的蓝紫色夏堇，花坛中成片种植，在夏日里显宁静深渺。
盆栽可以作成吊钵或以藤器美化后，置于室内欣赏。香堇种子萌芽最佳温度200C，其种子非常细小，宜用细沙混合后，再行播种，其种子喜欢光线，可不必覆土，约经7~10天即可发芽。
香堇的栽培技术
栽培重点：香堇盆栽每17厘米盆植1株，花坛株距15-20厘米。栽培土质以肥沃富含有机质的壤土为佳，或用泥炭土30%、细蛇木屑20%、壤土40%、腐熟堆肥10%混合调制。生育期间每20-30天追肥1次，各种有机肥料或氮、磷、钾均佳。
花谢后立即剪除残花，能促使再开花，至春末以后气温较高，开花渐少也渐小。性喜冷凉或温暖，忌高温多湿，生育适温5-23C，若有乍热、高温达28C以上天气，应力求通风良好，使温度降低，以防枯萎死亡。病害可用普克菌、亿力或大生防治，虫害可用速灭松、万灵等防治。
病害防治：香堇种植时注意蜗牛及蚜虫，红蜘蛛。病害可用普克菌、亿力或大生防治，虫害可用速灭松、万灵等防治。
香堇的花语：思念，但感到有点迷惘。种花很能陶冶人的性情，花开的那刻是美好的，但回头看，其实最让人享受的应该是种花的过程。但都市的繁忙常常让人挤不出时间，静不下心去种植。
现在可以试试这种易拉罐的小植物，同样需要阳光，需要天天浇水，需要时间才能开放。放窗台或者办公桌上，每天花上几分钟时间浇点水，同样能体验种花的过程，花开的喜悦。
