芹叶牡丹的叶子像芹菜一样，花像牡丹，故名 “ 芹叶牡丹 ”。为多年生宿根草本。株高20厘米～40厘米，块根纺锤形，常数个聚生于根颈部；茎单生，或少数分枝，有毛；基生叶阔卵形，具长柄，茎生叶无柄，为2回3出羽状复叶；花单生或数朵顶生，花径3厘米～4厘米；花期4月～5月。分布于亚洲和欧洲。
形态特征：芹叶牡丹是多年生宿根草本植物。羽状或三深裂之掌状复叶，不同生育期和不同的个体，其叶片的色泽、形状、裂深有差异。子叶椭圆形，幼叶缺刻少，后期真叶缺刻逐渐增多。冬季低温条件下呈团棵状，叶片平展、重叠。
生长习性：花毛茛无生理性休眠，收获的块根在5℃-15℃时定植，2-3周就会发芽。块根干燥处理，可控制发芽并能贮藏很长时间。花毛茛的块根必须在充分干燥后贮藏，否则易烂。
种子5-6月成熟，每克约1800粒，种子扁平，被一层非常薄的膜包裹。种子发芽适温10℃-15℃，2-3周发芽，超过20℃或低于5℃不能发芽。块根吸水后在夜温10℃-12℃下栽培7-8周可展开10枚叶片，此时茎端生长点开始膨大，进入花芽分化期，2-3周完成，再经10周左右即可开花。
地下部具肥大的黑褐色小块根，呈多腿状，形似小丽花块根。可分株繁殖，但操作不便，增殖率也低，除偶用于优良单株无性扩繁，生产上很少用。小块根的大小和数量的不同，反映了球根的营养水平，不但影响块根发芽初期植株的大小，分蘖的多少及长势，而且影响以后花茎的数量。作盆花栽培的块根
一般要求小块根数量在5个以上，其小根块干燥状态的长度1cm以上。块根的大小、数量、重量、形状与植株休眠前的管理有很大的关系，如果开花时养分消耗大，
肥水供应不足，或温度过高休眠过早，或人为的高温干旱造成突然性强迫休眠，小块根会显得长短不齐和干瘪细小。6月以后地上部逐渐枯萎，块根休眠。
芹叶牡丹的养殖方法：花毛茛的盆花生产一般采用播种法，但播种法需较高的栽培水平才可生产出优质盆花（播种苗常有营养水平不足，花数少的问题）。所以也有用播种法生产块根，翌年用块根生产盆花的“块根法”。两法的栽培成本和经济效益尚待比较。
生长发育条件：水分 花毛茛原产地在叙利亚和以色列，原生地夏季高温干燥，秋季到春季低温多雨，因此花毛茛具有秋冬生长发育、春开花、夏休眠的习性。其生长过程对水分的需求很多，生长初期缺水将导致植株矮小。
叶片小，将来分蘖少，根系不发达，开花少，花小，重瓣率低；中期缺水将严重影响开花，花茎小、花期短，色彩不艳，叶片也将黄化；后期缺水植株将会强迫休眠，块根质量差。但是，作为一种块根花卉，过多的水分也有烂根的危险。
养分的供应还必须均衡适量，过度的干旱或水渍均会严重影响生长。水分失衡还会造成块根裂口。其生长过程需水的大体规律是：在栽培初期需要一定程度的水分，抽薹初期达到最大，以后逐渐减少。
日长反应 花毛茛对日长反应非常敏感，播种苗遇长日条件，就会提前开花或生长停滞并开始形成块根。虽然这和花毛茛的生理成熟年龄较小有关，但最重要的是长日照促进了花芽分化。短日照虽然能抑制开花，但当植株长至一定大小时，还是能进行花芽分化。
这说明花毛茛只是相对的长日照花卉。有人以切花品种作试验，长日照处理的（22时到2时进行4小时中断处理）比短日照处理（8小时）提前45天开花，比自然处理（CK）提早41天开花。但在长日条件下，花的质量下降，花径变小了2.5cm，花茎增高了2-8cm。
与块根栽培相比，实生苗的长日反应更明显，开花更早，植株休眠也相应提早。12小时以上日长时影响更为显著，但如达20小时照明则不能开花，或开花少，花梗细长，重瓣率下降。在短日照条件下。
分生组织的活性较高，并促进侧芽形成。因此在秋季种植花毛茛，尤其是有性繁殖，栽植和播种均不能过迟，以保证在春天的长日照到来之前有充分的营养生长，从而保证盆花的质量（花数、株高、重瓣率）。
温度 花毛茛的最低生育界限温度为-5℃，生长最低温度为5℃以上。以夜温为8℃，昼温为10℃-15℃的条件下生长速度最快。大于20℃生长发育不良，30℃以上地上部开始枯萎，但是干燥的块根可以忍受相当的高温。
苗期的低温处理对生育期有显著影响，5℃低温处理4周，无论在长日、短日、自然处理条件下，均可提早开花14-20天。花毛茛虽不喜高温，但在长期低温条件下，尤其是土壤水分较多时，也可能烂根。
营养生长期将昼温控制在15℃-20℃，夜温控制在5℃-10℃为宜。昼夜温差过时将来花数减少，重瓣率下降，花茎增高且软弱，盆花品质严重降低。花期温度则以13℃-15℃为宜，以延长花期。土壤环境，花毛茛对土壤要求较高，以有机质丰富、团粒结构良好、能保持适量孔隙度的土壤为好，pH值6.5左右。
