白头翁药用价值高，从上述历代本草专著看出多有记述。中医认为，白头翁有清热解毒、凉血、明目、消赘的功效，有诗曰：“苦温味性白头翁，主入心经与肾经，温症发狂为主治，并消积聚瘕和症。
瘿瘤瘰疬皆能散，鼻衄金疮亦可平。阴疝痊兮偏肿愈，秃疮膻腥治亦能。腹痛骨病牙痛止，红痢能将毒性清。肠垢搜刮堪竭净，佐之以酒效尤灵。
形态特征：白头翁为毛茛科植物，多年生草本，别名有奈何草、粉乳草、白头草、老姑草、菊菊苗、老翁花、老冠花、猫爪子花等等，分布在中国的吉林、辽宁、河北、山东、河南、山西、陕西、黑龙江等省的山岗、荒坡及田野间。
白头翁是植物白头翁的花，双子叶植物药毛茛科白头翁多年生草本，根状茎粗，开花时长出地面，叶3全裂；叶柄长7-15cm，被密长柔毛；叶片轮廓宽卵形，长4.5-14cm，宽6.5-16cm，上面疏被毛，后期脱落无毛，下面密被长柔毛。
3全裂，中央全裂片有柄或近无柄，3深裂，中央深裂片楔状卵形，或狭楔形，全缘或有齿，侧深裂片不等2浅裂；侧全裂片无柄或近无柄，不等3深裂。花争1-2，花后生长，高15-35cm，苞片3，基部合生，简长3-10mm。
裂片条形，外面密被长柔毛，内面无毛；花两性，单朵，直立，花梗长2.5-5.5cm；萼片6，排成2轮，狭卵形或长圆状卵形，长2.8-4.4cm，宽9-20mm，蓝紫色，外面密被柔毛；
花瓣无；雄蕊多数，长约为萼片之半；心皮多数，被毛。瘦果长3-4mm，被长柔毛，顶部有羽毛状宿存花柱，长3.5-6.5cm。白头翁花期4-5月，果期6-7月。
白头翁的栽培技术
选地与整地：选向阳，排水良好，土层深厚的砂质壤土或粘质壤土为宜。施基肥或圈肥2500千克，深翻25-30厘米，耙细整干，做宽1.2-1.5米的畦。
田间管理：幼苗期松土时宜浅耕，勿伤根系。定苗后追施1次稀薄粪水，每亩1500千克，秋季施1次堆肥加过磷酸钙，施肥后浇水。花茎抽蕾时，及时剪除，以促进根部发育。
种子繁殖
直播：于3月底4月上旬播种，在畦面上开沟距20厘米，深约1厘米的浅沟，将种子均匀撒入沟内，覆以薄土，稍加镇压，盖上稻草，保持土壤湿润。苗高3—5厘米时，按株距15厘米定苗。
育苗移栽：在畦面用四齿划浅沟，将种子均匀撒入畦内，覆薄薄一层细土，将种子盖严，稍加镇压，盖上稻草。出苗后，逐渐去掉稻草，苗高3厘米左右时，间除细弱和过密的苗。于当年秋季或翌年春萌芽前，按行株距20厘米X15厘米移栽。
白头翁的养殖方法
选地整地：应选择地势稍高、光照充足、排水良好、土质疏松肥沃的沙壤土或壤土栽培；盐碱易涝、重黏土地不宜种植。选地后根据土壤肥力施肥，以施充分腐熟的农家肥为主，少施化肥。
每亩（667㎡，下同）施农家肥3000-4000kg，翻地深30-35厘米。将土块耙细后做床，床高15-20厘米、宽1.0-1.2m，床面用耙子搂细，做成微凸床面等待播种。
育苗：选用当年采收的新种子，禁用旧种子。有喷灌条件的可直接播种，没有喷灌条件的可催芽后播种。种子催芽方法：种子用温水浸泡4-6小时，期间换水一次，捞出后沥干水分，放在25-30的温度下催芽；催芽期间要适当翻动种子，以免发热；
4-6天后，当有70%以上的种子冒出芽尖时即可播种；若不能及时播种的，要把发芽的种子放在2-5℃的条件下保存。播种时按每亩2.5kg种子的量，把种子均匀地播到床面上，然后用筛子筛细土把种子盖上，一般覆土0.2厘米左右，然后浇透水，用稻草、松树针叶等物覆盖床面，以利于保湿、出苗。
管理：播种后条件适宜，经催芽的种子一般播后4-5天即可出苗，未经催芽处理的种子出苗时间要长些。出苗后逐步撤除稻草等覆盖物，以半遮半盖为度。当长出真叶后用病霉灵兑叶面肥喷施防猝倒病，每隔5-7天喷1次，一般喷2次即可。
另外可根据长势追施2次尿素，每次追施10kg后立即浇水或雨前顶雨追施，以防烧苗。除草要早、要彻底，以免杂草与幼苗争夺养分；也可在出苗前喷施农达除草，不过要掌握好喷药时机。
移栽：白头翁春、秋季都可以进行移栽，可以用当年的1年生苗，也可以用2年生苗进行移栽。因白头翁喜干燥凉爽气候，移栽田最好选择地势高燥地或坡地。可做床移栽，也可以垄栽，做床栽培的株、行距一般在10厘米×25-30厘米，垄栽的株距在8厘米左右。
移栽后如遇干旱，需要栽后浇透水，白头翁极抗旱，所以缓苗后在无大旱的情况下基本不需浇水。白头翁耐贫瘠，苗期可适当施氮肥；抽苔时要摘除花蕾，以利根部发育；以后每年在返青前每亩可追施复合钾肥10kg，以利于加快根系生长。
收藏：一般移栽后2-3年收获，秋季在地上部分枯萎后，割去地上残茎，用机械或人工把主根刨出，除去泥土晒干即成成品，一般每亩产鲜白头翁1500-2000kg以上。
