欧石楠（学名：Erica）是指杜鹃花科欧石南属的植物。全球大约有七百多种的欧石南，当中大部分都产自南非，被称为“南非特有种的皇后”；另外尚有七十多个物种大致分布于非洲其它地域、地中海地区及欧洲地区。
欧石南也是12月6，12，19，22，26日的诞生花。图中显示的“圣诞欧石南（Erica canaliculata）”，因为形态像日本的著名图案“蛇の目”（常见于家纹、和伞等），因此在日本有“蛇眼石南花”的称号。
形态特征：欧石南是灌木类植物，叶子幼细，属常绿植物，高度大概有20-150厘米不等，但亦有部份品种如E. arborea及E. scoparia高度可以达6-7米。现存最多欧石南的群生地，以德国北部的自然保护区吕讷堡石南草原最为闻名。
欧石楠的主要价值
观赏作用：欧石楠是一种比较耐寒的灌木植物，花朵看起来十分的迷你。欧石楠开花的时候，小小的粉红色的小花朵开满了枝条，感觉有些像是盛开的满天星，但是它的每一朵小花小小如同满天星的粉红花朵，非常清香怡人。
开花时，铃形的小花朵，非常的娇小，还具有一些香气。欧石楠比较耐寒，在西欧、北欧地区它曾经是主要的植被。很多的冰川雪原上都可以看到欧石楠那靓丽的身影。
药用作用：欧石楠具有杀菌收敛和镇静的作用。欧石楠本身含有一些纯天然的成分，可以缓解皮肤的疲惫感，增强皮肤的抵抗力，使皮肤更加健康亮白。欧石楠对消化道也有好处，助小便，加速体内废物的排泄，可以养颜。将欧石楠的蜂蜜用来沐浴，可以舒缓疲劳，对于关节炎和风湿病等有环节的作用，并延年益寿。
食用作用：欧石楠在食用的时候，主要是用来制作蜂蜜或者泡茶。用欧石楠酿造的花蜜，具有很高的营养价值。而在用作茶饮的时候，主要适合其他的材料进行搭配，具有一定的美容养颜功效。
在冲泡茶饮的时候，可以将干燥的欧石楠的花瓣，直接用开水冲泡饮用，也可以搭配蜂蜜或者是玫瑰花、柠檬草、薄荷叶、马鞭草等花茶进行冲泡饮用。还可以制作成好喝的瘦脸茶呢。
美容疗效：人们在夏季末时采取粉紫色小花作为饮用的花草茶。欧石楠是挪威的国花。以欧石楠吸引蜂蜜采得的蜂蜜，营养价值很高。瘦脸茶 ：粉红玫瑰、马鞭草、欧石楠、玳玳花、荷叶。
功效：这款花草茶是精致女性的最爱，代表爱情和幸福的粉红玫瑰可以紧致肌肤、美丽容颜，欧石楠、玳玳花燃烧脸部脂肪，马鞭草排除多余水分，让脸部轮廓变小，脸上的皮肤更紧崩，荷叶排毒塑身，维持曼妙曲线。
欧石楠的花语：欧石楠象征孤独而又幸福的爱情，花语是孤独。在苏格兰眺望生满欧石楠的荒野，就能体会到欧石楠带来的寂寥之感。勃朗特的小说《呼啸山庄》中，孤独的辛斯克力夫就葬身于苏格兰的这片土地上。莎士比亚笔下的马克佩斯，听到魔女的预言的地方，也是长满欧石楠的荒野…
欧石楠花的传说：传说在很久很久以前，当地球还很年轻的时候，各类花草都选择了自己合适的住处，热情的玫瑰选择了荆棘，高洁的荷花选择住在湖泊中，多情的紫罗兰落户于苔藓之上…
只剩一片光秃的山石无人问津，寂寞无比，他问花草们“你们有谁愿意来陪伴我吗?”高贵的玫瑰对其嗤之以鼻，荷花说，我不能离开湖泊；紫罗兰说，我不能离开苔藓…山石感到悲伤无比，整日闷闷不乐。
一棵看似不起眼的植物于心不忍，回答道，我愿意陪伴你，可是我不会开出美丽的花来装点你…大山热烈地欢迎了它，这个植物就是欧石楠。很快，欧石楠就布满了光秃的岩石。而且就在第二天，欧石楠竟开出了美丽的花朵，并一直延续到了今天。
另一个传说：欧石楠花还有一个传说，在一望无际的荒原上开着一种花，它的名字叫做欧石南。它忍受着酷寒和狂风的来袭，却长出壶状有紫色花瓣的花朵，为荒原带来一丝春天的气息，这种花被人们称为“勇敢之花”。
听说有一个千里寻母的孩子在悬崖边摘到一朵勇敢之花，之后他历经了千辛万苦，冲破了重重阻碍，终于找到了他的妈妈。又传说有一对相依相守的恋人，在众人企图拆散他们的情况下看到了勇敢之花，最后承受住了重重打击，走到了一起!
