香堇为紫堇属，罂粟科植物，可药用。香堇菜有一种淡淡的香味,而且又属於堇菜科，所以就叫做香堇菜。因花有三种颜色对称地分布在五个花瓣上，构成的图案，形同猫的两耳、两颊和一张嘴，故又名猫儿脸。香堇也是布置春季花坛的主要花卉之一。
香堇从春季至夏初开出花径2厘米的柔软光滑似天鹅绒般的花朵。秋季气候凉爽又可开一茬。香堇菜和三色堇可以说是兄弟姊妹,所以外观还蛮相似的,常常让人分不清。香堇颈矮小，春夏开紫色的花。多生长在山野里。果实椭圆形，成熟时裂为三瓣。全草可供药用。香堇花期2-4月。
形态特征：香堇为从春季至夏初开出花径2厘米的柔软光滑似天鹅绒般的花朵。秋季气候凉爽又可开一茬。植株密生，习性紧凑，株高15厘米，株幅25厘米。香堇无地上茎，具匍匐枝。
根茎较粗，垂直或斜生，淡褐色，密生结节，向下生多数细根，横向生出细长的匍匐枝，其节处生根、发叶而成新植株。叶片卵状披针形，基部下延略呈匙形，全缘，花蓝紫色，单一，顶生，具长梗；花梗长约5cm，一至数个由叶丛中抽出；花瓣5，下面一片最大，基部延伸成距；距长，稍上曲。蒴果。
叶基生；叶片圆形或肾形到宽卵状心形，花期叶片较小，长与宽均1.5-2.5cm,花后叶片渐增大,长宽可达4.5cm，先端圆或稍尖，基部深心形，边缘具圆钝齿，两面具疏短柔毛或近无毛。
花较大，深紫色，有香味；花梗细长，中部或中部以上有2枚细长小苞片；萼片圆形或长圆状卵形，先端钝圆，基部附属物极短；花瓣边圆波状，侧方花瓣里面近基部有短须毛，下方花瓣连距长1.5-2cm；距直，微弯曲；下方2枚雄蕊的距较短；子房被细柔毛，花柱顶部弯曲成钩状短喙，喙端具较细的柱头孔。
蒴果球形，密被短柔毛。这个多用品种是理想的盆栽，花坪及彩碗栽培的品种。这使得香堇的销售季节又延长了。用它们生产的穴盘苗，习性紧 凑密生，不但货架寿命长，而且耐运输。香堇菜和三色堇可以说是兄弟姊妹，所以外观还蛮相似的，常常让人分不清。
生长习性：香堇常生长于山坡草地，香堇对土壤要求不严，只要疏松而排水良好的土壤，就可生长良好。香菫喜好凉爽的气候，厌恶夏天的烈阳与乾燥，夏天宜放在半日阴处，避免受到阳光直接照射，它耐寒性强，故可以轻易过冬。
种植时以红土粒、腐叶土的比例调制，土壤中并须施放小缓效肥作为基肥，在春秋的生长期再失用液肥或有机肥，大约一个月一次，冬天必须减少肥量，浇水的时务必等土壤干燥后再充分浇湿，冬天过后植于温暖的环境，促进通风充分揪受日晒。
耐热而不耐寒，栽培场所应选择日光较充足的场所，才能得到较美丽的花朵，并且注意保持通风良好。生长的最低极温50C。幽静而神秘的蓝紫色夏堇，花坛中成片种植，在夏日里显宁静深渺。
盆栽可以作成吊钵或以藤器美化后，置于室内欣赏。香堇种子萌芽最佳温度200C，其种子非常细小，宜用细沙混合后，再行播种，其种子喜欢光线，可不必覆土，约经7~10天即可发芽。
香堇的繁殖方式：香堇常用播种、扦插或压条进行繁殖。
播种：华南地区以秋、冬为播种适期，种子发芽适温约15-20C。将种子均匀撒播于细蛇木屑中，保持适润 ，约经10-15天发芽。若气温太高，不易发芽，可先催芽再播种，用半张卫生纸折叠成方形，装入小型塑胶拉链袋。
再滴水少许，使卫生纸充分吸水，然后将种子倒入袋内，再将袋口密封，放置冰箱5-8C环境中，约经6-7天再取出播种。发芽成苗后本叶发至2-3枚时，假植于育苗盆中，追肥1-2次，本叶发至5-7枚再移植栽培。
扦插或压条繁殖：在初夏时行，扦插3-7月均可进行，以初夏为最好。一般剪取植株中心根茎处萌发的短枝作插穗比较好，开花枝条不能作插穗。扦插后约2-3个星期即可生根，成活率很高。压条繁殖，也很容易成活。
扦插繁殖：将带有2~3片叶子的苗插于河沙蛭石泥碳土等份的混合介质中，需取又嫩又饱满的芽，着附4~5片叶子的茎节处切下，将老叶摘除，为扦插苗挖一个约3~4CM深度的洞，将苗插入，在发根前，勿拔出查看，约2个礼拜会长根。如果再配合发根剂更佳。
分株繁殖：分株最佳时刻是春秋两季，花后的密生株若不分株会造成营养不良(不分株可以补充养分，让他继续生长，开花)，从盆中连根整株拔起，3芽分开分成一株，分开时一定要带根， 经过整理的植株(3芽一丛株)，约一株种在一个3~4寸盆。
香堇的作用用途
观赏价值：香堇是布置春季花坛的主要花卉之一。因花有三种颜色对称地分布在五个花瓣上，构成的图案，形同猫的两耳、两颊和一张嘴，故又名猫儿脸。又因整个花被风吹动时，如翻飞的蝴蝶，所以又有蝴蝶花的别名。经自然杂交和人工选育，目前香堇花的色彩、品种比较繁多。
除一花三色者外，还有纯白、纯黄、纯紫、紫黑等。另外，还有黄紫、白黑相配及紫、红、蓝、黄、白多彩的混合色等。从花形上看，有大花形、花瓣边缘呈波浪形的及重瓣形的。香堇是冬、春季节优良的花坛材料，因为适应性强、耐粗放型管理，可以盆栽工人们欣赏。
