葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
一、葛根的作用与功效
1.葛根有解热作用（作用明显），抗凝（抑制血小板凝聚），解痉（对抗乙酰胆碱引起的肠管痉挛）。
2.葛根有降压作用（扩张血管，降低外周血管阻力，作用显著），增加冠脉血流量和脑血流量，改善微循环，增加氧供应，并降低胆固醇和血黏度，保护脑细胞和心肌。
3.葛根能促进成骨细胞增殖和分化，促进儿童发育并提高儿童智力。
4.葛根能改善视网膜微循环及血液流变学，加速视网膜血液循环，提高视功能。
5.葛根能抑制痢疾杆菌，有避孕、降糖、抗脂肪肝、解酒（降低血液乙醇浓度，加速乙醇代谢）作用。
6.抗癌（抑制癌细胞生长，杀伤癌细胞）。
二、葛根的种植方法
1-土地选择。
葛根对土壤的要求不严，绝大部分土壤都能生长种植，但是如果想要获得高产，则要选择条件较好的土地。一般有两种地可供种植，一是可以用种植过红薯和大豆的地改种。二是可以选择土质肥沃疏松，土层较厚且排水良好的砂壤地进行种植。
2-精细整地。
整地可以疏松土壤，促进土壤的熟化。一般整地是在2月中下旬开始，需给每亩地施有机肥1000-1500公斤，搭配复合肥100-200公斤，将其均匀撒在地面，通过翻耕使其和土壤混合均匀，再作垄。
3-栽种育苗。
栽种一般有三种方式，一是用压条苗、根头苗栽种，每穴栽1～2株，栽后填细土压紧，土面覆盖一层松土，最后每穴施人蓄粪水，以利成活。二是用葛藤直接扦插，每穴扦插2～3根，每根有节2～3个，插条入土端以成环状或环状平卧穴中为好，入土深度10～15厘米，盖土压紧，再盖一层松土，上面一端留1个节露出土面。三是直接用种子播种，种子用30～35℃清水浸泡24小时，取出晾干表面水分，在整好的地上挖浅穴，每穴播种4～5粒，再施人蓄粪水，最后盖3～4厘米厚的细土。
4-移栽定植。
移栽时先将育苗地浇一次水，使土壤保持湿润，然后带土起苗。移栽时一般每亩定植500-700株，株距在1米左右。将幼苗排放在垄上，挖穴定植，然后盖2-3cm厚的土，盖土后要压实。
